节日宴客的精致菜单策划方案，节日宴客精致菜单策划方案

节日宴客精致菜单策划方案

一、宴客主题

本次宴客的主题是“温馨团圆”，旨在通过精心策划的菜单、饮品、装饰布置和服务流程，为宾客营造一个温馨、舒适的用餐环境，让宾客在团圆的气氛中享受美食的乐趣。

二、菜单设计

1. 冷盘：凉拌海蜇头、酸辣萝卜丝、盐水鸭肝、蒜泥白肉、香辣羊肚丝、醋溜木须等。

2. 热菜：清蒸鲈鱼、红烧大黄鱼、糖醋排骨、清炒时蔬、烤鸭、红烧肉等。

3. 主食：手工水饺、香米饭等。

4. 甜品：汤圆、水果拼盘等。

三、饮品搭配

1. 白酒：搭配烤鸭、红烧肉等油腻的菜品，可选用口感清爽的白酒。

2. 红酒：搭配清蒸鲈鱼、红烧大黄鱼等海鲜菜品，可选用口感柔和的红酒。

3. 果汁：搭配糖醋排骨、清炒时蔬等蔬菜菜品，可选用新鲜果汁。

4. 茶饮：搭配汤圆等甜点，可选用口感清香的茶饮。

四、装饰布置

1. 环境布置：采用温馨的色调，如粉色、淡黄色等，营造出温馨、舒适的用餐氛围。可以在餐厅内摆放一些气球和花朵，增加节日气氛。

2. 餐具布置：使用精致的餐具，如骨瓷餐具、银色刀叉等，提升整个用餐的品质感。可以在餐桌上摆放一些小装饰，如水晶杯、蜡烛等，增加用餐的浪漫感。

五、服务流程

1. 迎宾：由专业礼仪接待宾客，引领宾客进入餐厅。

2. 就座：为宾客安排座位，协助宾客入座。

3. 点餐：为宾客介绍菜单，协助宾客点餐。

4. 上菜：按照先冷盘后热菜、先主食后甜品的顺序上菜，确保菜品的新鲜和口感。